Rezept Kartoffelpizza mit getrockneten Tomaten

Name: Kartoffelpizza mit getrockneten Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 700 g mehlig kochende Kartoffeln; Salz; 100 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 Gemüsezwiebel; 2 Knoblauchzehen; 300 g Fetakäse; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 4 Eier; 2 EL Öl; je 2 TL getrockneter Rosmarin und Oregano; Pfeffer; Fett für die Form

Der Pizzateig wird aus gekochten Kartoffeln, Mehl und Eiern zubereitet.

Margarete Janssen

Rezeptinfos

60 bis 90 min

640 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

700 g mehlig kochende Kartoffeln
Salz
100 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
300 g Fetakäse
200 g Mehl
2 TL Backpulver
4 Eier
2 EL Öl
je 2 TL getrockneter Rosmarin und Oregano
Pfeffer
Fett für die Form

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in Salzwasser in ca. 20 Min. gar kochen. Inzwischen Tomaten in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Käse raspeln. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Kartoffeln abgießen und zerdrücken. Mehl, Backpulver, 1/2 TL Salz und Eier unter die Kartoffeln mischen. Eine Springform einfetten, den Teig darin verteilen. Mit Öl beträufeln, Kräuter darüber streuen, mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Käse belegen, ca. 30 Min. im Ofen (Mitte) backen.