Zutaten

4 EL Kürbiskerne

2 Bund Schnittlauch

1 Stück Meerrettich

6 EL Apfelessig

1 TL Honig

100 ml Tafelspitzbrühe

Salz

Pfeffer

6 EL Kürbiskernöl

Rezept Kürbiskern-Vinaigrette

Name: Kürbiskern-Vinaigrette
Prep time: 10 min
Ingredients: 4 EL Kürbiskerne; 2 Bund Schnittlauch; 1 Stück Meerrettich; 6 EL Apfelessig; 1 TL Honig; 100 ml Tafelspitzbrühe; Salz; Pfeffer; 6 EL Kürbiskernöl

Eine gute Sülze wird noch besser, wenn es eine richtig gute Vinaigrette dazu gibt. Die Kürbiskern-Variante passt sehr gut zu herzhaften Rindfleischsülzen.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

230 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

4 EL Kürbiskerne
2 Bund Schnittlauch
1 Stück Meerrettich
6 EL Apfelessig
1 TL Honig
100 ml Tafelspitzbrühe
Salz
Pfeffer
6 EL Kürbiskernöl

Zubereitung

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und grob hacken. Den Schnittlauch waschen und trocken schütteln, dann in Röllchen schneiden. Den Meerrettich schälen und fein raspeln.
Alles mit Essig, Honig, Brühe, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl einrühren. Das Dressing kräftig abschmecken.