Rezept Lachs auf Gurken-Carpaccio

Name: Lachs auf Gurken-Carpaccio
Prep time: 15 min
Ingredients: 300 g Salatgurke; Salz; Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; 1 EL gehackter Dill; 100 g Joghurt (3,5 % Fett); 50 g saure Sahne (10 % Fett); 2 EL Schnittlauchröllchen; 2 Scheiben Vollkorntoast; 150 g Räucherlachs

Für alle, die zum Frühstück Zeit nehmen und etwas Feines zum Schlemmen bevorzugen.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

unter 30 min

267 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

300 g Salatgurke
Salz
Pfeffer
2 EL Zitronensaft
1 EL gehackter Dill
100 g Joghurt (3,5 % Fett)
50 g saure Sahne (10 % Fett)
2 EL Schnittlauchröllchen
2 Scheiben Vollkorntoast
150 g Räucherlachs

Zubereitung

Die Gurke schälen und in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. Gurkenscheiben auf großen Tellern dekorativ anrichten. Salzen und pfeffern. Das Gurken-Carpaccio mit Zitronensaft beträufeln und mit gehacktem Dill bestreuen.
Joghurt und saure Sahne glatt rühren. Die Schnittlauchröllchen untermischen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Toastscheiben in Würfel oder Streifen schneiden, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz knusprig braun rösten.
Den Lachs dekorativ auf das Gurken-Carpaccio legen, die Schnittlauchsauce und das Brot dazuservieren.