Zutaten

100 ml roter Portwein

1 Gewürznelke

2 Kardamomkapseln

flüssiger Süßstoff

6 feste Aprikosen

2 Eier

100 ml fettarme Milch

1 Päckchen Vanillezucker

1 Msp. fein abgeriebene Bio-Orangenschale

Salz

40 g Weizenmehl Type 1050

Puderzucker zum Bestreuen

Fett für die Formen

2 Gratinformen von je 11-12 cm Ø

Rezept Mini-Clafoutis mit Aprikosen

Name: Mini-Clafoutis mit Aprikosen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 100 ml roter Portwein; 1 Gewürznelke; 2 Kardamomkapseln; flüssiger Süßstoff; 6 feste Aprikosen; 2 Eier; 100 ml fettarme Milch; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Msp. fein abgeriebene Bio-Orangenschale; Salz; 40 g Weizenmehl Type 1050; Puderzucker zum Bestreuen; Fett für die Formen; 2 Gratinformen von je 11-12 cm Ø

Ein verführerisches Dessert aus dem Ofen: diese Clafoutis sehen aus wie kleine Kuchen und werden aus einer Art Pfannkuchenteig zubereitet.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

290 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

100 ml roter Portwein
1 Gewürznelke
2 Kardamomkapseln
flüssiger Süßstoff
6 feste Aprikosen
2 Eier
100 ml fettarme Milch
1 Päckchen Vanillezucker
1 Msp. fein abgeriebene Bio-Orangenschale
Salz
40 g Weizenmehl Type 1050
Puderzucker zum Bestreuen
Fett für die Formen
2 Gratinformen von je 11-12 cm Ø

Zubereitung

Den Portwein und 50 ml Wasser in eine Pfanne geben, Nelke, Kardamomkapseln und etwas flüssigen Süßstoff zufügen. Aufkochen und offen 5 Min. einkochen lassen.
Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Aprikosen mit den Schnittflächen nach unten in den Wein setzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 3-4 Min. garen. In der Flüssigkeit abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180° vorheizen, die Gratinformen dünn ausfetten. Eier, Milch, Vanillezucker, Orangenschale und 1 Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Mehl unter den Teig rühren.
Den Teig in die Formen gießen und je 6 Aprikosenhälften mit den Schnittflächen nach oben darauflegen. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) 30 Min. backen, bis die Oberflächen schön goldbraun sind. Die Clafoutis noch warm mit Puderzucker bestreuen und servieren.