Rezept Orangensalat mit getrockneten Oliven

Name: Orangensalat mit getrockneten Oliven
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 6 große Orangen; 2 kleine rote Zwiebeln (ersatzweise 1 weiße Zwiebel); 60 g schwarze Oliven (am besten getrocknete); 1 Prise Cayennepfeffer; ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel; 4 EL Olivenöl

Dieser Orangensalat ist gerade wegen seiner Einfachheit eine fantastische Vorspeise - fruchtig und erfrischend lecker.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

60 bis 90 min

240 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

6 große Orangen
2 kleine rote Zwiebeln (ersatzweise 1 weiße Zwiebel)
60 g schwarze Oliven (am besten getrocknete)
1 Prise Cayennepfeffer
¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
4 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die bittere weiße Haut entfernt wird. Die Orangen in millimeterdünne Scheiben schneiden, dabei den Saft auffangen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
In eine Glasschüssel dachziegelartig eine Lage Orangenscheiben einschichten. Einige Zwiebelringe und ein paar Oliven darauf verteilen. Weiter lagenweise einschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Den aufgefangenen Orangensaft in einem Schüsselchen mit dem Cayennepfeffer und dem Kreuzkümmel mischen, das Olivenöl unterrühren. Die Sauce über den Orangensalat gießen und den Salat zugedeckt 1 Std. in den Kühlschrank stellen.