Rezept Petersilien-Salsa

Name: Petersilien-Salsa
Prep time: 15 min
Ingredients: 150 g glatte Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 2 Schalotten (ca. 50 g); 1 mittelgroße Gewürzgurke; ½ Scheibe Toastbrot; 2 EL reifer Aceto balsamico; 100 g milder Joghurt; 100 ml aromatisches kaltgepresstes Olivenöl; ½ TL Salz; weißer Pfeffer

Diese kräuterfrische Salsa passt gut zu Fleisch und Gemüse. Wenn sie es nicht so säuerlich mögen, nehmen Sie statt der Gewürzgurke geraspelte Salatgurke.

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

unter 30 min

100 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6-8 Personen (¼ l)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6-8 Personen (¼ l)

150 g glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten (ca. 50 g)
1 mittelgroße Gewürzgurke
½ Scheibe Toastbrot
2 EL reifer Aceto balsamico
100 g milder Joghurt
100 ml aromatisches kaltgepresstes Olivenöl
½ TL Salz
weißer Pfeffer
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Zubereitung

Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen sehr fein schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen. Knoblauch sehr fein, Schalotten und Gewürzgurke nicht so fein hacken.
Toastbrot klein würfeln. Mit Petersilie, Knoblauch, Schalotten, Gurke, Essig und Joghurt mischen. Salsa kräftig salzen und pfeffern. Das Öl in dünnem Strahl unterrühren, so dass eine sämige Sauce entsteht.