Rezept Klassisches Salsa Verde
Monika Schürle, Maria Grossmann
Rezeptinfos
unter 30 min
62 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4-6 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4-6 Personen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Bund Basilikum
- 5 Stängel Minze
- 1 große Knoblauchzehe
- 2 EL Kapern
- 4 EL kalt gepresstes Olivenöl
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 EL Apfelessig
- Salz
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Zubereitung
- Kräuter abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken, die Petersilienstängel grob hacken.
- Den Knoblauch schälen, mit den Kapern fein hacken und unter die fein gehackten Kräuterblättchen rühren.
- Petersilienstängel mit Olivenöl in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Durch ein Sieb drücken und das Öl auffangen.
- Petersilienöl mit Senf, Apfelessig und Salz glatt verrühren. Das Dressing unter die Kräuter ziehen, Salsa abschmecken.