Rezept Petersiliensalat mit Avocado
Orientalisch angehaucht ist dieser Salat aus Salatgurke, Tomaten, Avocado und natürlich Petersilie, der auch optisch ein wahrer Augenschmaus ist.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zubereitung
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1.
Zitrone auspressen, Saft mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Öl gründlich verquirlen. Die Avocado schälen, längs halbieren und entsteinen, dann würfeln. Sofort im Dressing wenden, damit sie nicht dunkel wird.
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2.
Tomaten, Frühlingszwiebeln und Kräuter waschen und trocknen. Blättchen abzupfen und grob hacken. 1 EL Kräuter zum Garnieren abnehmen. Gurke schälen und mit Tomaten klein würfeln. Zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Alles mit Avocado und Sauce mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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3.
Den Salat anrichten. Joghurt cremig rühren und in Klecksen darauf geben. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
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