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Fenchelsalat mit Kichererbsen

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Gratiniertes Schweinefilet mit Krautsalat

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Fenchelsalat mit Kichererbsen

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Dieser Salat ist schnell gemacht und versorgt dich dank der Orange mit ordentlich Vitamin C.

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Der Herbst in einer Schüssel

Ratatouille-Pastasalat mit Hackbällchen

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Hackbällchen, Nudeln und ganz viel Gemüse ergeben ein schnell zubereitetes Feierabendgericht.

Hähnchenschnitzel mit Kartoffelsalat

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Für eine extra knusprige Hülle Panko nehmen, und die Schnitzel sofort nach dem Panieren braten. Fertige Schnitzel nicht abdecken, damit Kondenswasser die Knusperhülle nicht aufweicht.

Knuspertofu mit scharfem Bohnensalat

Knuspertofu mit scharfem Bohnensalat

Damit der Asiaklassiker schön knusprig und nicht langweilig und matschig wird, ist es wichtig, ihn vor der Verarbeitung gut auszupressen. So verliert er Feuchtigkeit und kann Aromen besser aufnehmen. Der Mix aus Stärke, Sirup und aromatischem Öl verleiht ihm dann nicht nur Geschmack, sondern auch Crunch. Denn die Stärke bindet austretende Flüssigkeit beim Braten und sorgt für eine tolle Kruste.

Gratiniertes Schweinefilet mit Krautsalat

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Das Kneten des Spitzkohls bricht die Zellstruktur und macht die Blätter weicher. So wird der Kohl bekömmlicher und verbindet sich besser mit dem Dressing. Da Spitzkohl zarter ist als Weißkohl, reicht eine Kurzmassage völlig aus. So wird der Salat schön saftig. Er lässt sich auch gut vorbereiten und wird mit Zeit zum Durchziehen sogar noch aromatischer.

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