Rezept Bulgursalat wie aus der Türkei

Name: Bulgursalat wie aus der Türkei
Prep time: 40 min
Ingredients: 200 g fein geschroteter Bulgur (Weizengrütze); 3 Tomaten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Spitzpaprikaschoten; 1 rote, scharfe Peperoni; 1 Bund glatte Petersilie; 4 Zweige frische Minze; 1 EL Tomatenmark; ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; Salz; schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 4 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl

Einfacher geht es kaum: Bulgur quellen lassen, Gemüse klein schneiden, Gewürze, Kräuter und Öl untermischen. Ein herrlicher Salat für heiße Tage.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

195 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4-6 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4-6 PERSONEN:

200 g fein geschroteter Bulgur (Weizengrütze)
3 Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Spitzpaprikaschoten
1 rote, scharfe Peperoni
1 Bund glatte Petersilie
4 Zweige frische Minze
1 EL Tomatenmark
¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
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Zubereitung

Den Bulgur in einer Schüssel mit 300 ml lauwarmem Wasser vermischen und 30 Min. quellen lassen. Das Gemüse waschen. Von den Tomaten die Stielansätze entfernen. Die Tomaten kurz überbrühen, häuten, die Kerne entfernen und die Tomaten sehr klein würfeln.
Die Zwiebeln waschen, putzen, längs vierteln und in schmale Streifchen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und klein würfeln.
Die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, 1 TL Salz und 1 Prise Pfeffer mit Zitronensaft und Öl verrühren und unter den Bulgur mischen. Gemüse und Kräuter unterheben. Den Salat kurz ziehen lassen und vor dem Servieren abschmecken.