Homepage Rezepte Pfaffenschnitzel in pikanter Sauce

Zutaten

2 EL mittelscharfer Senf
3 EL Öl
2 EL Mehl
300 ml Rinderfond (aus dem Glas)
2 EL Sahne
Tabascosauce

Rezept Pfaffenschnitzel in pikanter Sauce

Rezeptinfos

30 bis 60 min
485 kcal
leicht

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Die Schnitzel trockentupfen und leicht klopfen. Senf mit 1 EL Öl verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen, die Schnitzel damit bestreichen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Erst eine Pfanne und dann 2 EL Öl stark erhitzen. Die Schnitzel in Mehl wenden und pro Seite ca. 2 Min. braten, aus der Pfanne heben. Die Zwiebelscheiben im Bratfett goldbraun rösten. Den Fond angießen und etwas einkochen lassen. Die Sahne einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Tabasco pikant abschmecken. Die »Pfaffenschnitzel« in die Sauce legen und kurz heiß werden lassen.

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