Rezept Pfirsich Melba »reloaded«
Ganz ohne Dosenobst kommt der neu aufgelegte Eisbecher-Klassiker aus und punktet so mit extra viel Geschmack und karamellisierten Macadamias obendrauf.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Himbeeren vorsichtig waschen, verlesen, mit dem Puderzucker pürieren, durch ein Sieb streichen und beiseitestellen. Pfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten. Die Pfirsiche halbieren und entsteinen.
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2.
Die Macadamia-Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie sich hellbraun verfärben und zu duften beginnen. Sofort aus der Pfanne auf einen Teller geben und beiseitestellen.
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3.
Die Butter mit Honig und Zitronensaft in der Pfanne erhitzen. Die Pfirsichhälften darin bei mittlerer Hitze 2-3 Min. schwenken.
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4.
Nach Belieben die Sahne steif schlagen. Je 1-2 Kugeln Vanilleeis auf vier Eisgläser verteilen. Die Pfirsichhälften mit der Öffnung nach unten darauf anrichten. Mit der Himbeersauce beträufeln, evtl. je einen Klecks Sahne daraufgeben, die gerösteten Macadamia-Nüsse darüberstreuen.
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