Rezept Pfirsich Melba »reloaded«

Name: Pfirsich Melba »reloaded«
Prep time: 20 min
Ingredients: 150 g Himbeeren; 30 g Puderzucker; 2 große reife Pfirsiche; 40 g Macadamia-Nusskerne; 10 g Butter; 1 EL Honig; 1 EL Zitronensaft; 100 g Sahne (nach Belieben); 4-8 Kugeln Vanilleeis

Ganz ohne Dosenobst kommt der neu aufgelegte Eisbecher-Klassiker aus und punktet so mit extra viel Geschmack und karamellisierten Macadamias obendrauf.

Fotostudio L´Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

320 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

150 g Himbeeren
30 g Puderzucker
2 große reife Pfirsiche
40 g Macadamia-Nusskerne
10 g Butter
1 EL Honig
1 EL Zitronensaft
100 g Sahne (nach Belieben)
4-8 Kugeln Vanilleeis
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Zubereitung

Die Himbeeren vorsichtig waschen, verlesen, mit dem Puderzucker pürieren, durch ein Sieb streichen und beiseitestellen. Pfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten. Die Pfirsiche halbieren und entsteinen.
Die Macadamia-Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie sich hellbraun verfärben und zu duften beginnen. Sofort aus der Pfanne auf einen Teller geben und beiseitestellen.
Die Butter mit Honig und Zitronensaft in der Pfanne erhitzen. Die Pfirsichhälften darin bei mittlerer Hitze 2-3 Min. schwenken.
Nach Belieben die Sahne steif schlagen. Je 1-2 Kugeln Vanilleeis auf vier Eisgläser verteilen. Die Pfirsichhälften mit der Öffnung nach unten darauf anrichten. Mit der Himbeersauce beträufeln, evtl. je einen Klecks Sahne daraufgeben, die gerösteten Macadamia-Nüsse darüberstreuen.