Rezept Prosecco-Maracuja-Sorbet
Nicht nur dessert-tauglich: Dieses Sorbet können Sie auch wunderbar als kleinen Zwischengang und "Magenöffner" innerhalb eines ausgedehnten Menüs reichen.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
5 Maracujas halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und durch ein Sieb streichen. Den Saft mit 50 ml Wasser, dem Zucker und dem Prosecco verrühren.
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2.
Die Masse in eine Metallschüssel füllen, ca. 2 Std. zugedeckt ins Tiefkühlfach stellen und mindestens alle 30 Min. durchrühren, damit die Eiskristalle nicht zu groß werden.
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3.
Das Eiweiß leicht schaumig aufschlagen. Unter das halbgefrorene Sorbet heben und mindestens weitere 2 Std. ins Tiefkühlfach stellen, dabei gelegentlich durchrühren.
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4.
Von dem fertigen Sorbet Nocken abstechen und in vier Gläsern anrichten. Die übrige Maracuja halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und über dem Sorbet verteilen.
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