Rezept Prosecco-Maracuja-Sorbet

Name: Prosecco-Maracuja-Sorbet
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Ingredients: 6 Maracujas (Passionsfrüchte); 100 g feinster Zucker; 100 ml Prosecco; 1 Eiweiß

Nicht nur dessert-tauglich: Dieses Sorbet können Sie auch wunderbar als kleinen Zwischengang und "Magenöffner" innerhalb eines ausgedehnten Menüs reichen.

Fotostudio L´Eveque

Rezeptinfos

mehr als 90 min

155 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

5 Maracujas halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und durch ein Sieb streichen. Den Saft mit 50 ml Wasser, dem Zucker und dem Prosecco verrühren.
Die Masse in eine Metallschüssel füllen, ca. 2 Std. zugedeckt ins Tiefkühlfach stellen und mindestens alle 30 Min. durchrühren, damit die Eiskristalle nicht zu groß werden.
Das Eiweiß leicht schaumig aufschlagen. Unter das halbgefrorene Sorbet heben und mindestens weitere 2 Std. ins Tiefkühlfach stellen, dabei gelegentlich durchrühren.
Von dem fertigen Sorbet Nocken abstechen und in vier Gläsern anrichten. Die übrige Maracuja halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und über dem Sorbet verteilen.