Rezept Quark-Omelett mit Beeren

Name: Quark-Omelett mit Beeren
Prep time: 20 min
Ingredients: 150 g TK-Waldbeeren-Mischung; 2 Eier; 100 ml Milch; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale; 125 g Magerquark; 1-2 EL Ahornsirup; Salz; 2 EL Öl; 2 EL Puderzucker

Ein süßes Omelett mit Beeren und Quark - da werden Dessertträume Wirklichkeit!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

385 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen

Zum klassischen Omelett-Rezept

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

150 g TK-Waldbeeren-Mischung
2 Eier
100 ml Milch
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
125 g Magerquark
1-2 EL Ahornsirup
Salz
2 EL Öl
2 EL Puderzucker

Zubereitung

Die Beeren in einem Sieb über einer Schüssel 8-10 Min. auftauen lassen. Den Backofen auf 50° vorheizen. Währenddessen die Eier trennen. Eigelbe mit Milch, Vanillezucker, Zitronenschale, Quark und Ahornsirup verrühren. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teigs hineingeben und goldbraun braten. Das Omelett vorsichtig auf einen Deckel oder Teller gleiten lassen, umgedreht zurück in die Pfanne geben und die andere Seite ebenso braten. Im Ofen warm halten.
Aus dem übrigen Teig das zweite Omelett braten. Vor dem Servieren die Beeren auf den Omeletts verteilen, mit Puderzucker bestäubt servieren.