Rezept Reisküchlein mit Tomaten

Name: Reisküchlein mit Tomaten
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Schalotte; 10 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten; 250 g vorgegarter Langkornreis; 1 EL Mehl; 1 Ei (M); 1 EL Quark; Salz; Pfeffer; 250 g frische Tomaten; 5 Oliven (grün und schwarz, ohne Stein); 3 EL Olivenöl; 2 EL TK-Petersilie

Raffinierte Küchlein, die rasch zubereitet sind und auch am nächsten Tag noch schmecken - egal ob kalt oder erwärmt, das entscheidet man spontn nach Lust und Laune.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

730 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Schalotte
10 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
250 g vorgegarter Langkornreis
1 EL Mehl
1 Ei (M)
1 EL Quark
Salz
Pfeffer
250 g frische Tomaten
5 Oliven (grün und schwarz, ohne Stein)
3 EL Olivenöl
2 EL TK-Petersilie

Zubereitung

Schalotte schälen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten fein würfeln und etwa ein Drittel davon mit Schalotte, Reis, Mehl, Ei und Quark zu einer glatten Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die frischen Tomaten waschen und klein schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Oliven fein hacken.
In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, frische und übrige getrocknete Tomaten anbraten. Oliven und Petersilie dazugeben, kurz weiterbraten, salzen, pfeffern. In einer Pfanne restliches Öl erhitzen. Darin aus der Reismasse, wie bei den Puffern beschrieben, bei mittlerer Hitze in 7-8 Min. acht Küchlein backen.