Rezept Rocky Road Fudge

Name: Rocky Road Fudge
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 150 g Kekse (Amarettini und Haferknusper- oder Butterkekse); 150 g Nusskerne oder Nussmischung, auch mit Mandeln (z. B. Macadamias, Paranuss-, Pekan- oder Haselnusskerne, auch Mandeln gehen); 250 g Zartbitterschokolade; 150 g Vollmilchschokolade; 175 g weiche Butter; 4 EL heller Sirup (Brotaufstrich, im gelben Becher, von Grafschafter); 150 g getrocknete Beeren, Cranberries oder Kirschen (nehmt, was ihr am liebsten mögt); 125 g Mini-Marshmallows

Süß, weich, knusprig, zart: Diese Rocky Roads werden dich begeistern! Die australische Variante des Kalten Hunds.

Küchengötter / intosite

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

Für 36 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 36 Stück

150 g Kekse (Amarettini und Haferknusper- oder Butterkekse)
150 g Nusskerne oder Nussmischung, auch mit Mandeln (z. B. Macadamias, Paranuss-, Pekan- oder Haselnusskerne, auch Mandeln gehen)
250 g Zartbitterschokolade
150 g Vollmilchschokolade
175 g weiche Butter
4 EL heller Sirup (Brotaufstrich, im gelben Becher, von Grafschafter)
150 g getrocknete Beeren, Cranberries oder Kirschen (nehmt, was ihr am liebsten mögt)
125 g Mini-Marshmallows

Zubereitung

Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz einige Male darüberfahren, sodass unterschiedlich große Brösel entstehen. Nicht zu fein zerkleinern. Nüsse je nach Sorte ganz lassen, halbieren oder grob zerkleinern.
Schokoladensorten klein hacken, mit Butter und Sirup in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen.
Schokomasse von der Kochstelle ziehen, Keksbrösel, Nüsse, getrocknete Früchte und Marshmallows mit einem Teigschaber locker untermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Backform (23 x23 cm und 5 cm hoch) füllen. Glatt streichen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, am besten über Nacht.
Schokoblock mit dem Papier aus der Form lösen, mit einem großen scharfen Messer mit glatter Klinge in Würfel (ca. 3-4 cm groß) schneiden. Zwischendurch das Messer immer wieder abwaschen.