Als PDF speichern

Rum-Kakao-Creme

Name: Rum-Kakao-Creme
Prep time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 Vanilleschote; 2 EL Kakaopulver; 300 ml Milch; 4 Eigelb; 60 g Zucker; 2-3 EL brauner Rum

Die Sauce passt zu gebratenen oder gegrillten Früchten – wie Banane, Pfirsich oder Ananas –, zu Biskuit, Waffeln oder Milcheis.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

215 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	Vanilleschote
2 EL	Kakaopulver
300 ml	Milch
4	Eigelb
60 g	Zucker
	2-3 EL brauner Rum

Zubereitung

Die Vanilleschote mit einem Messer längs aufritzen und das Mark herausschaben. Schote und Mark mit Kakao und Milch aufkochen.

Die Eigelbe in einer Metallschüssel mit dem Schneebesen oder Handrührgerät leicht schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker zufügen und hell cremig aufschlagen. In einem Topf wenig Wasser leicht siedend erhitzen.

Die Vanilleschote aus der Kakaomilch entfernen. Die Kakaomilch unter ständigem Schlagen zur Eiermasse gießen. Die Schüssel auf das heiße Wasserbad setzen und die Sauce in ca. 10 Min. cremig aufschlagen. Den Rum unterrühren und die Sauce lauwarm oder kalt servieren.