Homepage Rezepte Schoko-Amaretti-Dessert (Bounet)

Zutaten

2 EL Rum
150 g Amaretti (Mandelmakronen)
3 Eigelb
1 Ei
150 g Zucker

Rezept Schoko-Amaretti-Dessert (Bounet)

Rezeptinfos

mehr als 90 min
450 kcal
mittel

6 Portionen

Zutaten

Portionsgröße: 6 Portionen

Zubereitung

  1. Milch erwärmen, Schokolade in Stückchen zufügen und darin schmelzen. Rum und zerdrückte Amaretti zufügen, unterrühren. Abkühlen lassen. Über Nacht kalt stellen (wichtig, sonst gelingt dieses Dessert nicht!).
  2. Eigelbe, Ei und 50 g Zucker cremig schlagen. Vorbereitete Masse unterrühren.
  3. Restlichen Zucker in einer kleinen Pfanne karamellisieren lassen, mit 1-2 EL heißem Wasser ablöschen. Boden von sechs feuerfesten Portionsförmchen (Tassen oder Souffléförmchen) damit ausgießen. Schokomasse darauf verteilen.
  4. Backofen auf 170 Grad vorheizen. Boden eines großen backofenfesten Topfes mit Pergamentpapier auslegen. Förmchen hineinstellen. So viel heißes Wasser angießen, dass die Förmchen zu ca. Dreiviertel darin stehen. Im Backofen auf dem Rost (2. Schiene von unten) ohne Abdeckung ca. 50 Minuten garen. Backofen ausschalten, Bounet ca. 30 Minuten darin ruhen lassen.
  5. Herausnehmen, abkühlen lassen, über Nacht kalt stellen. Stürzen. Dessert nach Wunsch mit Himbeeren und Schlagsahne anrichten.

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