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Schokoladen-Bananen-Eis

Name: Schokoladen-Bananen-Eis
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: Für ca. 750 ml Eis
Ingredients: 100 g dunkle Kuvertüre; 1/4 l Milch; 250 g Sahne; 5 Eigelbe; 110 g Zucker; 125 g Bananenfruchtfleisch

Wer keine Eismaschine hat, muss auf diese Eisspezialität nicht verzichten, sondern etwa 5 Stunden zum Gefrieren einplanen.

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Aufwand

80 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für ca. 750 ml Eis

Menge	Zutat
100 g	dunkle Kuvertüre
	1/4 l Milch
250 g	Sahne
5	Eigelbe
110 g	Zucker
125 g	Bananenfruchtfleisch

Zubereitung

Ein Wasserbad vorbereiten. Die Kuvertüre grob hacken. Milch und Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen.

Die Eigelbe in einer Metallschüssel mit dem Zucker schaumig schlagen. Die heiße Milch-Sahne-Mischung dazugießen, dabei zügig und gleichmäßig mit dem Schneebesen rühren. Die Eismasse über dem Wasserbad unter ständigem Rühren bis zur Rose abziehen.

Die Kuvertüre mit dem Bananenfruchtfleisch zu der Eismasse geben, mit dem Mixer etwa 2 Min. verrühren und in der Eismaschine in 20-40 Min. gefrieren lassen. Oder die Metallschüssel mit der Eismasse 4-5 Std. ins Gefrierfach stellen. Die Masse alle 30 Min. kräftig durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden und das Eis cremiger wird.