Rezept Weisses Schokoladeneis

Name: Weisses Schokoladeneis
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 100 g weiße Kuvertüre; 1/4 l Milch; 250 g Sahne; 5 Eigelbe; 90 g Zucker

Wer keine Eismaschine hat, muss ca. 5 Stunden Gefrierzeit einplanen. Hier wird die Eismasse über dem Wasserbad so lange geschlagen, bis sie eine dickliche Konsistenz hat.

Joerg Lehmann

Rezeptinfos

mehr als 90 min

mittel

Portionsgröße

Für ca. 1 l Eis

Mehr Eis Varianten ohne Eismaschine

Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 1 l Eis

100 g weiße Kuvertüre
1/4 l Milch
250 g Sahne
5 Eigelbe
90 g Zucker
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Zubereitung

Ein Wasserbad vorbereiten. Die Kuvertüre grob hacken. Milch und Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Die Eigelbe in einer Metallschüssel mit dem Zucker schaumig rühren. Die heiße Milch-Sahne-Mischung dazugießen, dabei zügig und gleichmäßig mit dem Schneebesen rühren. Die Eismasse über dem Wasserbad unter ständigem Rühren bis zur Rose abziehen.
Die Kuvertüre dazugeben und unterrühren Die Masse in 4 Std. abkühlen lassen, dann in der Eismaschine in 20-40 Min. gefrieren lassen. Dazu passt Schokoladenkuchen.