Rezept Stracciatella-Eis

Name: Stracciatella-Eis
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 70 g feinster Zucker; 200 ml Vollmilch; einige Tropfen Bittermandelaroma; Mark von 1/3 Vanilleschote; 1 Eigelb; 200 g Sahne; 50 g Zartbitterschokolade; Eismaschine

Am besten gelingt das Lieblingseis aus Kindertagen mit einer Eismaschine. Wer keine hat, stellt die Eismasse vier Stunden in den Tiefkühler und rührt ab und zu um.

Fotostudio L´Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

340 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

70 g feinster Zucker
200 ml Vollmilch
einige Tropfen Bittermandelaroma
Mark von 1/3 Vanilleschote
1 Eigelb
200 g Sahne
50 g Zartbitterschokolade
Eismaschine

Zubereitung

Den Zucker so lange mit der Milch verrühren, bis er sich aufgelöst hat. Bittermandelaroma, Vanillemark, Eigelb und 100 g Sahne unterrühren. Die Masse in einer Eismaschine in ca. 20 Min. halb gefrieren lassen.
Die restliche Sahne halbsteif schlagen. Die Eismasse in eine Schüssel geben und die Sahne unterheben. Die Masse zurück in die Eismaschine füllen und darin in weiteren 20 Min. vollständig gefrieren lassen.
Inzwischen die Schokolade mit einem großen Messer fein hacken und nach und nach in die gefrierende Masse geben. Vom fertigen Eis Nocken abstechen und in vier Schälchen servieren. Dazu passen Amarenakirschen.