Rezept Sepia aus der Pfanne mit Paprika

Name: Sepia aus der Pfanne mit Paprika
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 kg tiefgekühlte kleine Sepia (runde Tintenfische); Salz; 6-8 Knoblauchzehen; 3 große rote Paprikaschoten; 1 frische rote Chilischote; 6 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 2 EL grob gehackte Petersilie

Einfach und lecker: kleine runde Tintenfische werden unter starker Hitze schnell mit Paprika, Knoblauch und Chili gebraten.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

355 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

1 kg tiefgekühlte kleine Sepia (runde Tintenfische)
Salz
6-8 Knoblauchzehen
3 große rote Paprikaschoten
1 frische rote Chilischote
6 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
2 EL grob gehackte Petersilie
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Zubereitung

Reichlich Wasser aufkochen, die Sepia darin mit 1 Prise Salz 5 Min. kochen lassen. Sepia in ein Sieb gießen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Sepia evtl. noch nachputzen, mit Küchenpapier sehr gut trocknen. Körper in 2 cm breite Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen, längs in breite Streifen und diese in breite Rauten schneiden. Chili waschen, putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer tiefen Pfanne oder einem Wok das Öl stark erhitzen. Sepia, Knoblauch, Paprikastücke und Chilistreifen unter Wenden kurz und scharf ca. 5 Min. braten, bis die Sepia leicht an den Rändern gebräunt sind. Salzen und pfeffern, mit Petersilie bestreuen und sofort auf vorgewärmten Tellern servieren.