Rezept Sepia aus der Pfanne mit Paprika
Eising Foodphotography
Rezeptinfos
30 bis 60 min
355 kcal
mittel
Portionsgröße
Zutaten für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Zutaten für 4 Personen
- 1 kg tiefgekühlte kleine Sepia (runde Tintenfische)
- Salz
- 6-8 Knoblauchzehen
- 3 große rote Paprikaschoten
- 1 frische rote Chilischote
- 6 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL grob gehackte Petersilie
Zubereitung
- Reichlich Wasser aufkochen, die Sepia darin mit 1 Prise Salz 5 Min. kochen lassen. Sepia in ein Sieb gießen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Sepia evtl. noch nachputzen, mit Küchenpapier sehr gut trocknen. Körper in 2 cm breite Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
- Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen, längs in breite Streifen und diese in breite Rauten schneiden. Chili waschen, putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- In einer tiefen Pfanne oder einem Wok das Öl stark erhitzen. Sepia, Knoblauch, Paprikastücke und Chilistreifen unter Wenden kurz und scharf ca. 5 Min. braten, bis die Sepia leicht an den Rändern gebräunt sind. Salzen und pfeffern, mit Petersilie bestreuen und sofort auf vorgewärmten Tellern servieren.
Kommentare zum Rezept
Schmeckt gut
Die Sepia schmecken gut, waren mir nur leider etwas zu trocken. Bin aber ein absoluter Saucen-Fan, meinem Mann hat es sehr gut geschmeckt. Vielleicht bastel ich beim nächsten Mal noch eine Sauce dazu.