Rezept Tacotopf mit grünen Bohnen

Name: Tacotopf mit grünen Bohnen
Prep time: 120 min
Ingredients: 25 g Taco-Chips; 2 EL Röstzwiebeln (Fertigprodukt); 8 Kardamomkapseln; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; ½ TL gemahlener Kümmel; 400 g Rindergulasch; 4 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 EL Tomatenmark; 500 g grüne Bohnen; 3 Stängel Bohnenkraut (ersatzweise 1 TL getrocknetes); 800 g Kartoffeln; 1 TL Honig; Tabasco; frisch geriebene Muskatnuss; 1 kleiner Gefrierbeutel

Taco-Chips und eine spezielle Gewürzmischung geben diesem sättigenden Eintopf die exotische Note – lecker dazu: eiskaltes mexikanisches Bier!

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Rezeptinfos

mehr als 90 min

445 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

25 g Taco-Chips
2 EL Röstzwiebeln (Fertigprodukt)
8 Kardamomkapseln
1 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL gemahlener Kümmel
400 g Rindergulasch
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 EL Tomatenmark
500 g grüne Bohnen
3 Stängel Bohnenkraut (ersatzweise 1 TL getrocknetes)
800 g Kartoffeln
1 TL Honig
Tabasco
frisch geriebene Muskatnuss
1 kleiner Gefrierbeutel

Zubereitung

Chips und Röstzwiebeln in einen Gefrierbeutel geben und fein zerbröseln. Kardamomkapseln aufbrechen und die Samen im Mörser fein zermahlen. Alles mit Paprikapulver und Kümmel vermengen.
Gulasch evtl. etwas kleiner schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Gulasch in zwei Portionen darin kräftig anbraten, salzen und pfeffern, herausnehmen. Tomatenmark und Chips-Zwiebel-Mischung im heißen Öl kurz andünsten. Fleisch wieder dazugeben und 600 ml heißes Wasser angießen. Das Fleisch zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Std. 15 Min. schmoren.
Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser mit dem Bohnenkraut 10-12 Min. garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. 15 Min. vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben und mitgaren. Ab und zu vorsichtig umrühren. Bohnen zum fertigen Tacotopf geben und kurz erhitzen. Alles mit Honig, Tabasco und Muskat abschmecken.