Rezept Tomaten mit Reis-Zander-Mozzarella-Füllung

Name: Tomaten mit Reis-Zander-Mozzarella-Füllung
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 250 g Zanderfilet; Salz; Pfeffer; 8 Tomaten (à ca. 100 g); 1 Zwiebel; 3 EL Öl; 125 g Mozzarella; 1 Bund Dill; 250 g Express-Langkornreis

Sie erwarten Gäste? Dann überraschen Sie sie doch mit diesen Tomaten aus dem Backofen, die mit einer Reis-Zander-Mozzarella-Mischung gefüllt sind. Hmm!

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

420 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 4

Zubereitung

Den Fisch waschen, trockentupfen und würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden. Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Das Innere pürieren und durch ein Sieb streichen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Püree mit der Zwiebel und dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Mozzarella klein würfeln. Dill waschen und fein schneiden. Den Reis mit dem Fisch, dem Käse und dem Dill mischen, salzen und pfeffern. Die Tomaten mit der Reismischung füllen. Die restliche Reisfüllung mit dem Tomatenpüree mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Reis-Tomatenpüree in einer flachen Auflaufform verteilen. Tomaten mit Deckel darauf setzen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 25 Min. garen.