Rezept Tomatenfladenbrote

Name: Tomatenfladenbrote
Prep time: 20 min
Cook time: 500 min
Ingredients: 450 g Mehl; ¼ Würfel Hefe (ca. 10 g); 1 TL Salz; 300 g Kirschtomaten; 2 Zweige Rosmarin; 1 ½ EL grobes Meersalz; 3 EL Olivenöl; Olivenöl und Mehl für die Backbleche

Diese Tomatenfladen lassen sich gut vorbereiten und dürfen auf keinem Brunch, Picknick oder Grillfest fehlen.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

mehr als 90 min

330 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 Fladen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Fladen

450 g Mehl
¼ Würfel Hefe (ca. 10 g)
1 TL Salz
300 g Kirschtomaten
2 Zweige Rosmarin
1 ½ EL grobes Meersalz
3 EL Olivenöl
Olivenöl und Mehl für die Backbleche

Zubereitung

Mehl mit zerbröckelter Hefe, Salz und etwa 300 ml kaltem Wasser verkneten, bis der Teig glatt ist und nicht mehr klebt. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 8 Std. gehen lassen.
Ofen auf 240° (Umluft 220°) vorheizen. Zwei Bleche einfetten und mit Mehl bestäuben. Tomaten waschen, halbieren, Stielansätze entfernen. Rosmarin waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Den Teig kneten und in 6 Stücke teilen. Die Stücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu runden, nicht zu dünnen Fladen ausrollen. Die Fladen auf die Bleche legen und etwas auseinanderdrücken. Die Tomatenhälften darauflegen. Mit Rosmarin und Meersalz bestreuen und mit Öl beträufeln. Im Ofen (Mitte) 15-20 Min. backen. Warm servieren.