Rezept Wildgeschnetzeltes mit Pfeffersauce
Ein bunt gemischter, herbstlicher Salat mit feinem Dressing und ein paar gehackten Nüssen rundet dieses Wildgeschnetzelte so richtig ab.
Michael Brauner
Herz
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Rezeptinfos
Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Wild
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Die Schalotten schälen und fein hacken. Das Fleisch in sehr feine Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
-
2.
Das Geschnetzelte in heißem Öl unter Wenden braun braten. Die Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Mit dem Cognac ablöschen. Die Pfefferkörner und die Crème double unterrühren, 1-2 Min. einköcheln lassen und servieren. Dazu schmecken feine Bandnudeln und Salat.
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