Rezept Würziges Gemüsebrot

Name: Würziges Gemüsebrot
Prep time: 15 min
Ingredients: 50 g Aubergine; 1 EL Rapsöl; 1 EL frische Kräuter; Salz; 1 Scheibe Mischbrot

Der ideale Mitnehmer! Ob für die Mittagspause im Büro, auf dem Schulhof oder im Grünen: Dieser gesunde Snack schmeckt immer. Probieren Sie auch anderes Gemüse!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

205 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 KINDERPORTION

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 1 KINDERPORTION

50 g Aubergine
1 EL Rapsöl
1 EL frische Kräuter
Salz
1 Scheibe Mischbrot

Zubereitung

Aubergine in fingerdicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Auberginenscheiben auf beiden Seiten kurz anbraten. Abkühlen lassen.
Kräuter waschen, gut trocken tupfen und zusammen mit den Auberginenscheiben klein hacken und salzen.
Brotscheibe halbieren. Eine Hälfte mit den gewürzten Auberginenstücken belegen und mit der anderen Hälfte bedecken. In eine Pausenbox verpacken.