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Lebensmittel-Warenkunde

Bataviasalat

Herkunft, Charakteristika

Bataviasalat

Der Bataviasalat ist ein neuerer Eissalat-Typ aus Frankreich, der warmes Klima bevorzugt. Mittlerweile wird er im Freiland auch in Italien und in der Westschweiz angebaut. In den Niederlanden und in Deutschland kommt er dagegen überwiegend aus dem Treibhaus. Er gehört zur kopfbildenden Sorte und liegt - was Geschmack, Konsistenz, Haltbarkeit und Lagerfähigkeit betrifft - zwischen Kopfsalat und Eissalat. Die Blätter schmecken knusprig, mürbe und saftig-süß. Die Farbe kann von einem dunklen Rotbraun bis zu hellgrün mit rotem Rand reichen.

Durchschnittliche Nährwerte je 100g

Kalorien16 kcal / 67 kJ
Eiweiß1,0 g
Kohlenhydrate2,0 g
  - davon Zucker0 g
Fett0 g

Saison, Lagerung

Bataviasalat kann man von Mai bis September als Freilandware kaufen. Im Gemüsefach des Kühlschrankes kann er 4 bis 5 Tage gelagert werden.  

 

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