Rezept Avocado-Papaya-Salat

Name: Avocado-Papaya-Salat
Prep time: 30 min
Ingredients: 100 g gemischter Salat (z. B. Feldsalat, Rucola, Batavia); 2 Stangen Staudensellerie; 1 Papaya; 2 Avocados; 1 EL Zitronensaft; 40 g Walnusskerne; 1 Schalotte; 1 EL Honig; 2 EL weißer Aceto Balsamico; 2 EL Öl; 2 EL Walnussöl; Salz; Pfeffer

Fruchtig-süßer Snack oder feine Vorspeise für Gäste – dieser raffinierte Salat mit feinem Honigdressing ist immer ein Volltreffer.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

440 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

100 g gemischter Salat (z. B. Feldsalat, Rucola, Batavia)
2 Stangen Staudensellerie
1 Papaya
2 Avocados
1 EL Zitronensaft
40 g Walnusskerne
1 Schalotte
1 EL Honig
2 EL weißer Aceto Balsamico
2 EL Öl
2 EL Walnussöl
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Die Selleriestangen waschen, entfädeln und in feine Scheiben schneiden. Papaya schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Papayahälften quer in dünne Scheiben schneiden.
Die Avocados schälen, halbieren. Die Steine entfernen. Die Avocadohälften in dünne Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Die Schalotte schälen und sehr klein würfeln. Schalottenwürfel, Honig und Essig mit dem Öl und Walnussöl zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat mit Selleriescheibchen und etwas Dressing vermischen und auf Teller geben. Papayascheiben und Avocadospalten darauf verteilen. Restliches Dressing darüber träufeln. Die Walnusskerne darüber streuen. Dazu schmeckt frisches Baguette oder Nussbrot.