Kreuzkümmel-Rezepte

Die Shakshuka schmeckt je nach Saison auch mit anderen Gemüsesorten. Dabei kannst du diese auch mischen und so z. B. Reste aufbrauchen. Im Sommer sind Auberginen oder Zucchini das perfekte Gemüsematch. Im Herbst passen neben Kürbis auch Champignons. Im Winter sind Knollensellerie oder Steckrübe eine super Besetzung für den Gemüsepart. Und im Frühling schmecken junge Möhren oder grüner Spargel richtig gut. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und je nach Sorte das Andünsten etwas verkürzen.

Kürbis und Apfel ist eine ziemlich leckere Kombination, die wir am liebsten im Herbst essen. In diesem veganen Wok-Gericht finden sich zudem viele Gewürze wie Sternanis, Chili und Kreuzkümmel, die dem Gericht eine würzige Note verleihen - perfekt, um sich an kühlen Tagen aufzuwärmen.

Ein einfaches und veganes Rezept für den Herbst.

Statt mit Graupen kannst du den Risotto auch mit Risottoreis kochen.

Am besten schmecken Falafel frittiert. Wer das jedoch nicht mag, kann sie auch im Ofen zubereiten. Wenn der Teig nicht zu mager ist und die Bällchen in Öl gewälzt werden, werden sie auch aus dem Ofen gut. Wichtig: der saftige Dip, den bei uns alle lieben.