Mixed Meat – Fleisch pur

¾ l Fleischbrühe, 100 ml Weißwein (nach Belieben), 1 Zwiebel mit 2 Gewürznelken gespickt, 2 Lorbeerblätter, Kräutersträußchen (nach Belieben, z. B. aus Estragon, Thymian, Petersilie), 400 g Schweinefilet, 400 g Debreczinerwürste, 400 g rohe Schweinsbratwürste, Salz, Pfeffer

Brühe, Wein, gespickte Zwiebel, Lorbeerblätter und nach Belieben die Kräuter in den Fonduetopf geben, zugedeckt auf dem Herd aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Schweinefilet in dünne Scheiben und die Debrecziner in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Aus den Bratwürsten das Brät herausdrücken und daraus Bällchen formen. Alles anrichten. Die Brühe auf das Rechaud stellen, die Fonduezutaten auftragen und losspießen!