Zutaten: 2 kleine Bresse-Tauben (à 350 g; küchenfertig vorbereitet, mit ausgelösten Herzen und Lebern), 120 g Hähnchenbrustfilet, 2 Schalotten, 3 EL Butterschmalz, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Zimtpulver, Muskatnuss, frisch gerieben, 1 Bund glatte Petersilie, 2 Stängel Minze, 20 g blanchierte Mandeln, 1 Scheibe Vollkorntoastbrot, 3-4 EL Sahne, 1/4 l Hühnerbrühe, 250 g Kirschtomaten, 50 g Sultaninen, 2-3 EL Akazienhonig, 2 Zahnstocher
Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Region: Libanon
Schwierigkeitsgrad: Schwer
Kalorien: 340
Rezeptliste (4 gefunden)
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Für Gäste mit verwöhntem Gaumen - entweder fürs Candle-Light-Dinner zu zweit oder für eine festliche Mezzetafel. zum Rezept
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Aus dem Backofen, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Ohne Milch und Ei, Sommer
Klein, aber oho – so stellt sich dieses Gericht dar. Die Tauben braten ganz schlicht mit Suppengemüse im Bräter. Dazu gibt es eine Portweinsauce. zum Rezept
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Braten, Braten, Festliches, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Orient & Afrika > Marokko
Taubengerichte gehören zur marokkanischen Haute-Cuisine. Hier ein Gericht mit einer aromatischen Couscous-Mandel-Füllung. zum Rezept
Mit den Thymian-Feigen und Tagliatelle eine runde Sache. Das Taubenfleisch gibt es beim Geflügelhändler. zum Rezept
