Knoblauch richtig verarbeiten

Knoblauch (Warenkunde Knoblauch) ist aus der Küche (fast) nicht mehr wegzudenken. Doch Knoblauch spaltet die Gemüter: Wer das Knoblauch-Aroma liebt, ist bei unserem Küchenpraxisvideo genau richtig.

Knoblauch abziehen:

• Um eine Knoblauch-Zehe aus der Knolle herauszubekommen, entfern die Haut um die Knolle und bricht eine Zehe heraus
• Von der Knoblauch-Zehe den Strunk abschneiden und dann die Haut abziehen

Knoblauch zerkleinern:

• Geschälten Knoblauch quer in dünne Scheiben schneiden oder
• Knoblauch – ungeschält – mit einem Messerrücken vorsichtig zerdrücken, dann löst sich die Haut fast von selbst ab: Nun kann der Knoblauch gehackt werden

Knoblauch-Salz zubereiten:

• Zerdrückten Knoblauch mit reichlich Salz bestreuen
• Salz durch sanftes Drücken mit der Messerspitze nach und nach mit dem Salz vermengen (Achtung: Beim Würzen mit Knoblauch-Salz daran denken, dass Sie das Gericht danach nicht mehr zusätzlich salzen müssen!)

Knoblauch-Klassiker:

• Knoblauchsauce
• Knoblauchpüree
• Zitronengras-Knoblauch-Butter
• Aïoli
• Zaziki

 Noch mehr Knoblauch-Rezepte zum Ausprobieren.