Rezept Avocado-Joghurt-Dressing

Name: Avocado-Joghurt-Dressing
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 grüne Chilischote (z. B. Jalapeño-Schote); 6-8 Schnittlauchhalme; 1 kleine, reife Avocado (125 g Fruchtfleisch); 150 g Joghurt; 1 TL Apfeldicksaft; 1 TL weißer Aceto balsamico; 2-3 EL Milch; Kräutersalz; grüner Pfeffer aus der Mühle

Ein gelungenes Geschmackserlebnis aus sanft-nussiger Avocado mit süßen, säuerlichen,frischen und scharfen Komponenten.

Schardt, Wolfgang

Rezeptinfos

unter 30 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 grüne Chilischote (z. B. Jalapeño-Schote)
6-8 Schnittlauchhalme
1 kleine, reife Avocado (125 g Fruchtfleisch)
150 g Joghurt
1 TL Apfeldicksaft
1 TL weißer Aceto balsamico
2-3 EL Milch
Kräutersalz
grüner Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Chilischote längs halbieren, putzen, waschen und sehr klein würfeln. Schnittlauch abbrausen und trocken tupfen, in sehr feine Röllchen schneiden.
Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit der Gabel zerdrücken. Mit Joghurt, Apfeldicksaft und Essig fein pürieren. So viel Milch zugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen, Chili und Schnittlauch untermischen.