Rezept Baileys-Bananen-Sabayon

Name: Baileys-Bananen-Sabayon
Prep time: 20 min
Ingredients: 4 Eigelbe; 100 g feiner Zucker; 50 ml Baileys (Whiskysahnelikör); 50 ml Bananennektar; Zitronensaft

Sie können die Sabayon als als Sauce zu Crêpes oder Waffeln reichen, zu gebackenen Bananen oder auch als eigenständiges Dessert.

Michael Brauner

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

220 kcal

schwer

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

4 Eigelbe
100 g feiner Zucker
50 ml Baileys (Whiskysahnelikör)
50 ml Bananennektar
Zitronensaft
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Zubereitung

Eigelbe mit Zucker und Zimt in einer Rührschüssel aus Metall oder Glas mit dem Handrührgerät leicht schaumig aufschlagen. Den Baileys und den Bananennektar nach und nach dazugeben und kräftig unterrühren.
Die Schüssel auf ein heißes Wasserbad setzen, dabei darauf achten, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Mit dem Rührgerät mindestens 10 Min. aufschlagen, bis die Sauce dick schaumig, aber noch locker ist. Mit etwas Zitronensaft abschmecken und eventuell noch warm servieren.
Das Sabayon nach Wunsch in einem eiskalten Wasserbad schlagen, bis es komplett erkaltet ist.