Zutaten

200 g Jasminreis

Salz

200 g Pak Choi

200 g grüne Thai-Spargelstangen

2 Knoblauchzehen

1 Stück Ingwer (2-3 cm)

2 Eier (M)

Pfeffer

2 EL Erdnussöl

3 Stängel Thai-Basilikum

5 EL Austernsauce

2 EL Sojasauce

Rezept Bratreis mit Omelettstreifen

Name: Bratreis mit Omelettstreifen
Prep time: 40 min
Ingredients: 200 g Jasminreis; Salz; 200 g Pak Choi; 200 g grüne Thai-Spargelstangen; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer (2-3 cm); 2 Eier (M); Pfeffer; 2 EL Erdnussöl; 3 Stängel Thai-Basilikum; 5 EL Austernsauce; 2 EL Sojasauce

Ein thailändischer Klassiker, der sich bewährt hat: Bratreis mit Thai-Spargel, Austernsauce und Omelettstreifen.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

285 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

Den Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 20 Min. kochen. Inzwischen den Pak Choi putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Spargel putzen, waschen, im unteren Drittel schälen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eier hineingeben, stocken lassen, wenden und kurz braten. Omelett herausnehmen und in dünne Streifen schneiden.
Übriges Öl (1 EL) im Wok erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Spargel hinzufügen und 2-3 Min. braten. Gut abgetropften Reis und Pak Choi hinzufügen und 2-3 Min. unter Rühren mitbraten. Basilikum waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und grob hacken. Das Gemüse im Wok mit Austern- und Sojasauce ablöschen, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Bratreis mit Omelettstreifen und Basilikum servieren.