Rezept Buchweizen-Knoblauch-Polenta

Ein Klassiker auf neue Art! Diese Polenta schmeckt besonders gut zu kurz gebratenem Fleisch. Mit Tomatensugo ergibt sie auch eine feine vegetarische Mahlzeit.

Barbara Lutterbeck

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 6 PERSONEN:

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Italien

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 190 kcal

Zutaten

Knoblauchzehen

3 EL

Olivenöl

1 l

Gemüsebrühe

100 g

Maisgrieß

100 g

Buchweizengrieß

Zubereitung

1.

Knoblauch schälen. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch hineinpressen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze hellgelb andünsten. Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
2.

Unter ständigem Rühren beide Grießsorten einrieseln lassen und bei sehr milder Hitze in etwa 30 Min. ausquellen lassen. Immer wieder durchrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Polenta soll eher cremig als fest sein – bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser zugießen.

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