Rezept Buchweizen-Knoblauch-Polenta

Name: Buchweizen-Knoblauch-Polenta
Prep time: 40 min
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebrühe; 100 g Maisgrieß; 100 g Buchweizengrieß

Ein Klassiker auf neue Art! Diese Polenta schmeckt besonders gut zu kurz gebratenem Fleisch. Mit Tomatensugo ergibt sie auch eine feine vegetarische Mahlzeit.

Barbara Lutterbeck

Rezeptinfos

30 bis 60 min

190 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 6 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 6 PERSONEN:

2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
100 g Maisgrieß
100 g Buchweizengrieß

Zubereitung

Knoblauch schälen. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch hineinpressen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze hellgelb andünsten. Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
Unter ständigem Rühren beide Grießsorten einrieseln lassen und bei sehr milder Hitze in etwa 30 Min. ausquellen lassen. Immer wieder durchrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Polenta soll eher cremig als fest sein – bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser zugießen.