Zutaten

3 Frühlingszwiebeln

1 Zwiebel (ca. 100 g)

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

80 g Stangensellerie

1 rote oder orange Paprikaschote (ca. 150 g)

150 ml Gemüsebrühe

Salz

gemahlener Kreuzkümmel

je 1 TL Sambal Oelek und Dijonsenf

1-2 EL Limettensaft

125 g Instant-Couscous

Rezept Cajun-Gemüsepfanne

Name: Cajun-Gemüsepfanne
Prep time: 20 min
Ingredients: 3 Frühlingszwiebeln; 1 Zwiebel (ca. 100 g); 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 80 g Stangensellerie; 1 rote oder orange Paprikaschote (ca. 150 g); 150 ml Gemüsebrühe; Salz; gemahlener Kreuzkümmel; je 1 TL Sambal Oelek und Dijonsenf; 1-2 EL Limettensaft; 125 g Instant-Couscous

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

3 Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel (ca. 100 g)
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
80 g Stangensellerie
1 rote oder orange Paprikaschote (ca. 150 g)
150 ml Gemüsebrühe
Salz
gemahlener Kreuzkümmel
je 1 TL Sambal Oelek und Dijonsenf
1-2 EL Limettensaft
125 g Instant-Couscous

Zubereitung

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und längs in feine Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, alles darin unter Rühren 2-3 Min. anbraten.
Inzwischen Sellerie putzen, waschen und schräg in feine Scheiben schneiden. Paprikaschote waschen, längs vierteln, putzen und quer in Streifen schneiden. Gemüse zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Min. mitbraten.
Die Brühe angießen, mit Salz, 2-3 Prisen Kreuzkümmel, Sambal Oelek, Senf und 1 EL Limettensaft würzen. Alles bei schwacher Hitze 4-5 Min. kochen lassen.
Gleichzeitig den Couscous in einer Schüssel mit 150 ml kochendem Wasser übergießen, gut mischen und 4-5 Min. quellen lassen.
Couscous unter die Gemüse-Pfanne mischen, mit Salz, Sambal Oelek und Limettensaft abschmecken.