Rezept Gemüse-Gumbo

Gumbo heißen die Eintopfspezialitäten aus den Südstaaten der USA, den es dort in allen erdenklichen Variationen gibt.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.12.2009

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Ein Rezept von GU, am 15.12.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

20 Minuten sind genug

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 165 kcal

Zutaten

weiße Zwiebel (ca. 150 g)

Knoblauchzehe

1 EL

Olivenöl

60 g

Stangensellerie

dünne Stange Lauch (ca. 120 g)

300 ml

passierte Tomaten

100 ml

Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Chilipulver

Worcestersauce

120 g

Shrimps

1 EL

Zitronensaft

Zubereitung

1.

Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl erhitzen, beides darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Min. andünsten.
2.

Sellerie und Lauch putzen, waschen, schräg in feine Scheiben schneiden und 2-3 Min. mitbraten. Tomaten und Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und 3-4 Spritzern Worcestersauce kräftig würzen. Bei mittlerer Hitze 5-6 Min. kochen lassen.
3.

Shrimps kalt abspülen, abtropfen lassen, mit dem Zitronensaft zum Gumbo geben und 2-3 Min. kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.