Rezept Gemüse-Gumbo

Name: Gemüse-Gumbo
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 weiße Zwiebel (ca. 150 g); 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 60 g Stangensellerie; 1 dünne Stange Lauch (ca. 120 g); 300 ml passierte Tomaten; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Chilipulver; Worcestersauce; 120 g Shrimps; 1 EL Zitronensaft

Gumbo heißen die Eintopfspezialitäten aus den Südstaaten der USA, den es dort in allen erdenklichen Variationen gibt.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

165 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 weiße Zwiebel (ca. 150 g)
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
60 g Stangensellerie
1 dünne Stange Lauch (ca. 120 g)
300 ml passierte Tomaten
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Chilipulver
Worcestersauce
120 g Shrimps
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl erhitzen, beides darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Min. andünsten.
Sellerie und Lauch putzen, waschen, schräg in feine Scheiben schneiden und 2-3 Min. mitbraten. Tomaten und Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und 3-4 Spritzern Worcestersauce kräftig würzen. Bei mittlerer Hitze 5-6 Min. kochen lassen.
Shrimps kalt abspülen, abtropfen lassen, mit dem Zitronensaft zum Gumbo geben und 2-3 Min. kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.