Zutaten

400 g Schweinenacken

Salz

Pfeffer

100 g magerer Frühstücksspeck

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 großes Bund Suppengrün

1 rote Peperoni

2 EL Öl

3 Zweige Thymian

1 Dose geschälte Tomaten (400 g)

150 g ungarische Paprikasalami (oder Kabanossi)

1 große Dose weiße Bohnen (800 g)

Rezept Cassoulet aus der Pfanne

Name: Cassoulet aus der Pfanne
Prep time: 45 min
Ingredients: 400 g Schweinenacken; Salz; Pfeffer; 100 g magerer Frühstücksspeck; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 großes Bund Suppengrün; 1 rote Peperoni; 2 EL Öl; 3 Zweige Thymian; 1 Dose geschälte Tomaten (400 g); 150 g ungarische Paprikasalami (oder Kabanossi); 1 große Dose weiße Bohnen (800 g)

Ein deftiges Cassoulet wärmt in der kalten Jahreszeit Körper und Seele. Und es macht richtig satt - darum genügt als Beilage knuspriges Weißbrot.

Maike Jessen

Rezeptinfos

30 bis 60 min

630 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 g Schweinenacken
Salz
Pfeffer
100 g magerer Frühstücksspeck
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 großes Bund Suppengrün
1 rote Peperoni
2 EL Öl
3 Zweige Thymian
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
150 g ungarische Paprikasalami (oder Kabanossi)
1 große Dose weiße Bohnen (800 g)

Zubereitung

Fleisch in Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Speck in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und mit dem Messer platt drücken. Suppengrün waschen, putzen, klein würfeln. Peperoni waschen, putzen und klein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch in zwei Portionen kräftig anbraten, herausnehmen. Speck, Zwiebel, Knoblauch, Peperoni und Suppengrün im Bratfett anbraten. Fleisch, Thymian und Tomaten zugeben, offen 15-20 Min. schmoren lassen.
Salami in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Bohnen in ein Sieb abgießen, abbrausen. Beides in die Pfanne geben, 5 Min. köcheln lassen. Thymian entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen.