Ciabatta Romana mit Mortadella
Ein Mortadellabrötchen als Mittagessen? Ja, aber aufgefrischt durch grüne Kräuter und Tomate.
Zutaten für 1 Person
520 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| je 2 EL Mayonnaise und Quark (20 %) | |
| 1 TL | Pesto (aus dem Glas) |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1/2 TL Kapern | |
| 1/2 Bund Rucola | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| 1 | Tomate |
| 1 | Ciabattabrötchen |
| 2 Scheiben | Mortadella |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Mayonnaise und Quark mit dem Pesto verrühren. Die Zwiebel waschen, putzen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Die Kapern fein hacken, beides unter die Creme rühren. Rucola waschen, trocken schütteln und grobe Stiele wegschneiden. Die Hälfte der Blätter fein hacken und unter die Creme rühren, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
Schritt 2 von 2
Die Tomate waschen, abtrocknen und quer in Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Brötchen aufschneiden, die untere Hälfte mit der Creme bestreichen. Tomatenscheiben darauflegen, salzen und pfeffern. Die Mortadella darüberlegen und die übrigen Rucolablättchen darauf verteilen. Das Brötchen zuklappen.
