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Cidre-Sauce

Name: Cidre-Sauce
Prep time: 25 min
Yield: Für 4 Personen:
Ingredients: 6 Schalotten; 1/2 Apfel; 1 EL gewürfelter geräucherter Speck; 1 Zweig Rosmarin; 200 ml Cidre; 200 ml Brühe (Instant); 20 g Butter; 2 EL Crème fraîche; Salz; Pfeffer

Wenn Sie diese fruchtig-frische Sauce zu Reh, Wildgeflügel oder auch Ente und Gans servieren, haben Sie Ihre Mitesser auf Ihrer Seite.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen:

150 kcal pro Portion

Menge	Zutat
6	Schalotten
1/2	Apfel
1 EL	gewürfelter geräucherter Speck
1	Zweig Rosmarin
200 ml	Cidre
200 ml	Brühe (Instant)
20 g	Butter
2 EL	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Apfel schälen, ohne Kerngehäuse würfeln. Den Speck auslassen. Die Hälfte der Schalottenwürfel, die Apfelwürfel und den Rosmarin dazugeben und ca. 5 Min. mitbraten. Mit Cidre ablöschen und die Brühe angießen. 6-7 Min. einkochen lassen und durch ein Sieb passieren.