Französische Küche

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Rezepte

Rezepte von einfach bis raffiniert für Gerichte aus Frankreich: Rezepte aus der Sterneküche wie Hummer-Soufflé, aber auch Quiche, Café und Nizzasalat.

Top Rezepte der Redaktion

Gedämpfter Rotbarsch mit Ratatouille

Gedämpfter Rotbarsch mit Ratatouille

Ente à l’Orange

Ente à l’Orange

Croissants mit Möhren und Käse

Croissants mit Möhren und Käse

Pilz Bourguignon

Pilz Bourguignon

Buchweizenpfanne mit Ratatouille

Buchweizenpfanne mit Ratatouille

Zucchini-Kartoffel-Quiche

Zucchini-Kartoffel-Quiche

Rezepte aus der Kategorie

Gedämpfter Rotbarsch mit Ratatouille

Gedämpfter Rotbarsch mit Ratatouille

Das Gemüse wird bei diesem Rezept schonend über kochendem Wasser im heißen Dampf gegart. Das schützt die Zellstruktur, erhält Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die sonst im Kochwasser verloren gehen würden. Da beim Dämpfen keine Röststoffe entstehen, gilt die Garmethode als sehr magen- und darmfreundlich.

Ente à l’Orange

Ente à l’Orange

Zart rosa gebratene Wildentenbrust serviert mit einer fruchtig-herben Orangensauce.

Croissants mit Möhren und Käse

Croissants mit Möhren und Käse

Diese herzhaften Croissants sind ideal für Babys, die so langsam auch feste Nahrung zu sich nehmen können. Als Beikost können schmecken sie sowohl den Großen als auch den Kleinen.

Pilz Bourguignon

Pilz Bourguignon

Dieses Pilz Bourguignon ist das vegetarische Äquivalent zum traditionellen Bæuf Bourguignon und hat einen Vorteil: Es steht um einiges schneller als die Variante mit Fleisch auf dem Tisch. Herrlich aromatisch schmeckt das Schmorgericht trotzdem und passt mit Pilzen herrlich in den Herbst.

Buchweizenpfanne mit Ratatouille

Buchweizenpfanne mit Ratatouille

Buchweizen ist reich an Ballastoffen und Magnesium. Zusammen mit Gemüse gibt er ein fabelhaftes Mahl für Kinder ab 2 Jahre ab.

Zucchini-Kartoffel-Quiche

Zucchini-Kartoffel-Quiche

Diese Gemüse-Quiche mit Zucchini und Kartoffeln ist schnell zubereitet und schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr lecker. Der Guss mit Seidentofu wird wunderbar cremig und ist außerdem eine fettarme Proteinquelle.

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