Zutaten

4 dünne Putenschnitzel (à 125 g)

Salz

Pfeffer

60 g schnittfester Edelpilzkäse

4 Scheiben Lachsschinken

2 EL Mehl

1 großes Ei (Größe L)

4 EL Semmelbrösel

3 EL Butterschmalz zum Braten

1 Zitrone

Rouladennadeln oder Zahnstocher

Rezept Cordon bleu

Name: Cordon bleu
Prep time: 30 min
Ingredients: 4 dünne Putenschnitzel (à 125 g); Salz; Pfeffer; 60 g schnittfester Edelpilzkäse; 4 Scheiben Lachsschinken; 2 EL Mehl; 1 großes Ei (Größe L); 4 EL Semmelbrösel; 3 EL Butterschmalz zum Braten; 1 Zitrone; Rouladennadeln oder Zahnstocher

Neben dem Wiener Schnitzel ist das Cordon Bleu wohl der bekannteste Schnitzelklassiker, hier in einer Variante mit Pute, Lachschinken und Edelpilzkäse.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

30 bis 60 min

670 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

4 dünne Putenschnitzel (à 125 g)
Salz
Pfeffer
60 g schnittfester Edelpilzkäse
4 Scheiben Lachsschinken
2 EL Mehl
1 großes Ei (Größe L)
4 EL Semmelbrösel
3 EL Butterschmalz zum Braten
1 Zitrone
Rouladennadeln oder Zahnstocher

Zubereitung

Die Schnitzel trockentupfen und leicht klopfen. Leicht salzen und pfeffern. Den Käse in dünne Scheiben schneiden. Jeweils eine Schnitzelhälfte mit einer Schinkenscheibe und etwas Käse belegen, die Schnitzel in der Mitte zusammenklappen und an der Spitze mit Rouladennadeln oder Zahnstochern zusammenstecken. Außen salzen und pfeffern, in Mehl wenden.
Das Ei mit 1 EL Wasser verquirlen, die Semmelbrösel auf einen Teller streuen. Die Schnitzel erst in Ei, dann in den Bröseln wenden. Die Panierung andrücken. Erst eine große Pfanne, dann das Butterschmalz erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze in ca. 5 Min. pro Seite goldbraun braten. Die Zitrone vierteln und zu den Schnitzeln servieren.