Rezept Crema Al Vitello Tonnato

Name: Crema Al Vitello Tonnato
Prep time: 20 min
Ingredients: 75 g Thunfisch in Öl (aus der Dose); 2 Sardellenfilets; 1 EL Kapern (aus dem Glas); 1 sehr frisches Eigelb; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; 2 EL Weißwein (ersatzweise Sahne); Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 100 g dünn geschnittenes Roastbeef; einige Blättchen Petersilie zum Garnieren

thunfisch creme passt nicht nur zu Vitello Tonnato. Probiersie Sie doch einmal aks Pastasauce zu Spaghetti oder Tagliatelle aus.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

415 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

75 g Thunfisch in Öl (aus der Dose)
2 Sardellenfilets
1 EL Kapern (aus dem Glas)
1 sehr frisches Eigelb
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
2 EL Weißwein (ersatzweise Sahne)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
100 g dünn geschnittenes Roastbeef
einige Blättchen Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Den Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen und zusammen mit Sardellenfilets und Kapern mit dem Pürierstab oder in einem Mixer fein pürieren.
Das Eigelb und den Zitronensaft mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig schlagen, dann unter ständigem Rühren tropfenweise das Olivenöl dazugeben, bis eine dickcremige Sauce entstanden ist. Die Fisch-Kapern-Masse und den Weißwein untermischen. Die Sauce pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Nudeln reichlich Salzwasser aufkochen lassen und die Nudeln darin nach Packungsangabe al dente kochen. Abgießen, abtropfen lassen und mit der Thunfischsauce mischen. Die Roastbeefscheiben rundherum anrichten, mit Petersilie bestreut servieren.