Rezept Eier mit grüner Kräutersauce
Die Eier in kräuterwürziger Joghurt-Sauce liefern viel Eiweiß. Und der bunte Kräuterstrauß ist ein Mineralstoffgeschenk für den Körper.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zubereitung
-
1.
Alle Kräuter kurz abbrausen, verlesen und dicke Stängel entfernen. Mit Küchenpapier trockentupfen und fein hacken (einige Kerbelblättchen für die Dekoration beiseite legen). Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden.
-
2.
In einer Schüssel Crème fraîche, Joghurt und Senf glatt rühren. Kräuter und Frühlingszwiebeln untermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken.
-
3.
Die Eier in kochendes Wasser legen und 7 Min. kochen lassen. Herausnehmen, kalt abschrecken, pellen und halbieren. Mit Kerbel garnieren und zur Sauce servieren.
Kommentare zum Rezept
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)