Rezept Kohlrabi in Kräutersauce
Kohlrabi mit seinem feinen Geschmack lieben auch schon ganz kleine Kinder. Bereiten Sie ihn im Frühling zu, wenn die Knollen noch ganz zart sind.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Kohlrabi putzen, schälen und in Spalten schneiden. Die zarten Blätter waschen und in feine Streifen schneiden. Schalotten schälen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Kohlrabi zugeben und 2-3 Min. mitdünsten. Mehl darüberstäuben. Alles mit dem Fond ablöschen und zugedeckt 8-10 Min. bei mittlerer Hitze dünsten.
-
2.
Inzwischen die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blätter hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Crème fraîche und Kräuter unter das Gemüse rühren, Gemüse noch 5 Min. ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Kohlrabigrün bestreut servieren.
Kommentare zum Rezept
ich war ganz hinund weg. Hab gleich noch eine Fuhre gemacht und ohne Cremé fraîche eingekocht. Wird bestimmt nicht lange halten.
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)