Eierstich
Die Zubereitung geht ganz schnell, doch du musst beachten, dass der Eierstich 2-3 Stunden gekühlt werden muss. Anschließend in eine heiße Brühe geben und genießen.
Zutaten für 4 PORTIONEN
150 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Eier |
| 2 | Eigelb |
| 200 ml | Milch |
| Salz | |
| frisch geriebene Muskatnuss |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Den Backofen auf 100° vorheizen. Eine ofenfeste Form (ca. 10 x 15 cm) mit Alufolie auslegen. Die Eier mit Eigelb verrühren. Die Milch mit Salz und Muskat aufkochen. Die heiße Milch unter ständigem Rühren langsam zu den Eiern gießen. Die Mischung durch ein feines Sieb passieren.
Schritt 2 von 2
Die Eiermischung in die Form füllen und im Ofen (Mitte, Umluft 80°) in ca. 1 Std. 30 Min. stocken lassen. Eierstich aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eierstich mit heißer Brühe servieren.
