Homepage Rezepte Filets mit Shiitake-Sauce

Zutaten

1 Spritzer Sherry (ersatzweise Worcestersauce)
300 ml Geflügelfond (Glas)
100 g Sahne
1 EL heller Saucenbinder
2 EL Öl

Rezept Filets mit Shiitake-Sauce

Dank der Shiitake-Pilze hat die sahnige Sauce einen kräftigen Pilzgeschmack und einen asiatischen Charakter.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
300 kcal
leicht

FÜR 4 PERSONEN

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

Zubereitung

  1. Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Pilze kurz waschen und trockentupfen. Stiele kürzen. Pilze feinblättrig schneiden.
  2. Filets in 8 Stücke schneiden. Öl erhitzen, Filets darin von jeder Seite 4-5 Min. braten. Herausnehmen, salzen, pfeffern und warm stellen.
  3. Lauch und Pilze im Bratfett 2-3 Min. unter Rühren scharf anbraten. Mit Sherry, Fond und Sahne ablöschen, in 5-8 Min. cremig einköcheln lassen, salzen und pfeffern. Eventuell mit Saucenbinder binden. Fleisch in der Sauce erwärmen und servieren.

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