Rezept Fischfilets mit Senf-Sahne

Name: Fischfilets mit Senf-Sahne
Ingredients: 4 Kabeljaufilets (à 150 g); Salz; Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; 400 ml Fischfond (Glas); 1 EL Butter; 1 EL Mehl; 100 g Sahne; 1 EL körniger Senf (ersatzweise Dijon-Senf)

Nicht jeder Fisch fühlt sich in einer Senfsauce wohl, aber zu Kabeljau passt sie geradzu perfekt.

Michael Brauner

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

4 Kabeljaufilets (à 150 g)
Salz
Pfeffer
2 EL Zitronensaft
400 ml Fischfond (Glas)
1 EL Butter
1 EL Mehl
100 g Sahne
1 EL körniger Senf (ersatzweise Dijon-Senf)

Zubereitung

Kabeljau salzen, pfeffern, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Für die Sauce Fond aufkochen lassen. Filets darin bei schwacher Hitze 10-15 Min. ziehen lassen. Herausnehmen und warm stellen.
Butter schmelzen lassen. Mehl einrühren und nach und nach Fischsud und Sahne unterrühren. Offen in 10-12 Min. cremig einköcheln lassen. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen, zum Fisch servieren.